山西省交城县：沙棘故事

褐马鸡是我国特有的珍稀鸟类、世界珍禽，被列为国家一级重点保护野生动物，有“东方宝石”之美誉，是山西省的“省鸟”。

山西交城山的庞泉沟被誉为“褐马鸡的故乡”，是候鸟迁徙的重要“驿站”，这和交城山拥有连片的野生沙棘林是密不可分的。

交城山人发现健勇善斗，羽毛丰盈华贵的褐马鸡经常以沙棘林作为栖息地，以沙棘果为食。人们便学习褐马鸡，采摘沙棘果食用。每年霜降过后，人们便上山采摘沙棘果实，用石磨将其碾碎，挤出沙棘果汁，加水，加适量的白糖饮用，沙棘果汁因此诞生。人们将沙棘果汁古法熬制成膏，因沙棘膏浓度和酸度较高，而且富含维生素，久置不坏，可长期保存下来慢慢食用。（记录者：张晋）

责任编辑：吴迪