刘珈墅：第一次做月饼

今天很高兴参观了位于北京市朝阳区高碑店于小菓点心模具博物馆，见到了很多过去的点心模具。

李老师带我们从一层到二层耐心的讲解了很多模具的来历，让我记得最深刻的是: 两个食盒一个是南方的，做工精美，还伴有一股香味，上面还有鎏金，受限于南方水道众多，街道过于狭窄，食盒需要一前一后两个人抬着走。食盒不仅可以装食物，还可以装女孩的嫁妆，北方的食盒是左右抬着走的。做工也相当精美，李老师还给我们讲解了博物馆里的9个logo图案的含义，有同心双得，基业长青，花开富贵，寿比南山，八方来财等……

我们来到了二层，烘焙老师带我们开始做月饼。系上围裙，带上一次性手套，相信大家中秋节都吃月饼，吃过自己做的月饼的应该不多。

烘焙老师耐心的一步一步的教我们，先揉球，后按成皮后，把馅放在皮上，继续揉成球，模具里撒上白面粉，容易脱模，把揉好的球，放进模具里，使劲按，按到与模具没有缝隙，然后一只手拿着模具45℃左右轻轻的磕打模具，不一会月饼就从模具里出来了，很好看。

很快大家都做好了，做上记号，收集到一起，放烤箱里，需要10多分钟。在等待月饼的时候我们又用宣纸拓印图案，非常精美，图案拓印完了，月饼也熟了，我们集体下楼，和馆长领证书，合影留念！

责任编辑：丁原