以蟹会友-蟹好友：阳澄湖澄丰顶层原生态散养品鉴蟹匠精神

　　“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。” 秋冬季节品蟹最佳，生态散养蟹蟹有多美味，吃过的人才有发言权。

　　今天我们走进苏州澄丰顶层生态水产养殖基地“蟹好友”品牌，走进养殖基地扑面而来就是原生态的空气，水质清澈，基地占尽阳澄湖生态休闲旅游度假区美人腿有利地形及环境优势，养殖湖区各种生态散养资源非常丰富，如出产青虾、白丝鱼、昂刺鱼、甲鱼等。每年上市的鲢鱼、鳙鱼、青草鱼、鳊鱼、桂鱼达几百万斤。而闻名中外的湖中之宝“阳澄湖大闸蟹”更是本场的优质特种水产品之王。湖面清澈、水底肥沃，良好的自然环境，培养出了优良的蟹好友品牌阳澄湖大闸蟹。

　　苏州市澄丰顶层生态水产阳澄湖原生态散养基地负责人许总向我们介绍：一直以来，食蟹江湖多的是关于如何烹饪蟹之珍馐美味的故事，经典不过清蒸水煮；创新赛不过蟹粉CP：蟹粉小笼、蟹粉牛肝菌、蟹粉豆苗等等，有如厨艺界的过招，却鲜少流传那些关于大闸蟹的传说。

　　相传阳澄湖至今流传着一个凄美的故事：有一个穷书生去苏州城赶考，他的妻子一路伴其左右，一日行至阳澄湖中，风雨大作，波涛汹涌，一个巨浪将小舟覆没。书生用尽最后的力量将已经昏迷的娘子推上一个划子。

　　女子在湖边醒来的时候，发现丈夫为了救自己已经丧身湖底，悲恸之下自尽于岸边，成为了一株美丽的菊花，而书生则变成了湖里的大闸蟹。

　　之后，每逢金秋之时，阳澄湖大闸蟹就会爬至盛开的菊花旁边，相依相偎。

　　会吃蟹的人都懂，蟹胃是不能吃的。蟹的胃又称“蟹和尚”，“蟹仙人”，如此灵巧的别名，背后却有一段略显滑稽的传说：《白蛇传》的故事，应该是人人皆知吧，由于白娘子许仙夫妇的悬壶医治，很多老百姓对他们的遭遇十分打抱不平，消息传到了玉皇大帝那，连忙派太白金星下凡查办。

　　法海和尚听闻赶紧溜之大吉，逃到了阳澄湖边时，发现自己无路可走。情急之中，从蟹壳的缝隙里钻了进去，躲藏在蟹壳里一动也不动。却丝毫没有瞒过太白金星厉害的双眼，他对躲藏在蟹壳里的法海说：“你做了恶人，本该一个霹雳将你打死。从今以后，你且安分守己，坐在蟹壳里修炼正果吧！”

　　从此以后法海终日坐在蟹壳里盘腿打坐，尊旨修行。人们食蟹时，掰开金红的蟹壳，总可以看到一个三角锥形、软囔囔的东西，模样很象一个打坐的和尚，那就是螃蟹的胃部。

　　有意思的传说可以给美食增加一层趣味滤镜，希望大家在品蟹时不仅能尝到蟹的鲜美，也能因联想到这些小故事，而会心一笑！

　　我们也体验到澄丰顶层生态水产养殖数年坚持原生态散养，旗下在阳澄湖生态散养大闸蟹，阳澄湖青鱼干，阳澄湖甲鱼等千亩合作资源，都是其精心培育的明星产品，数年里也得到了更多企事业单位认可和慕名前来洽谈合作。

　　“以蟹会友-蟹好友”澄丰顶层阳澄湖原生态散养大闸蟹，澄丰顶层带着“全国市场直通阳澄湖”的创新模式来到此次盛会，致力于为全国供应商合作带来崭新气象，助力品质感新升级。

　　最后， “为爱美食的朋友增加年夜饭预留万大闸蟹”也是澄丰顶层一直以来站好最后一岗。年夜饭是中国人新年最隆重热烈的仪式之一，忙碌一年后，阖家团聚的这顿饭凝聚了最美味的食材和对来年的期许。蒸熟的大闸蟹火红如骄阳，象征红运当头，预示着一年红红火火，财源滚滚的好意头，是中国年夜饭最受欢迎的宴宾菜肴。（记者 许顺喜）责编：赵佳运